Com técnicas mais aprimoradas que o sistema de roça e queimadas , a agricultura de jardinagem é praticada no sul, sudeste e leste da Ásia , empregando maior número de trabalhadores e dedicando cuidados especiais à plantação. Para aproveitar a água que se acumula durante os meses de chuva , o terreno é dividido em várias partes. Entre elas existem canais para a distribuição das águas e uma espécie de estreito (dique) , que serve de caminho aos agricultores. O principal produto cultivado, base da alimentação dos habitantes , é o arroz. Obtém-se duas e até três colheitas de arroz por ano. Nesse sistema agrícola emprega-se numerosa mão-de-obra e os cuidados no cultivo lembram o trabalho minucioso exigido por jardins . Além disso, usa-se intensamente a adubação e o espaço agrícola é dividido em pequenas propriedades , com exceção da Malásia e da Indonésia, onde a monocultura de exportação ainda predomina na economia agrícola. Nas encostas das montanhas e nos morros , o cultivo em terraços ou degraus permite melhor aproveitamento da água e protege o solo contra a erosão.
